Tabla de contenido
Qué es el arròs amb bledes
El arròs amb bledes, también conocido como arroz con acelgas, es un plato emblemático de la Comunidad Valenciana. Se caracteriza por su sencillez y sus ingredientes frescos, que lo convierten en una opción perfecta para cualquier comida. Este arroz caldoso no solo es delicioso, sino que también es nutritivo, ya que combina acelgas, arroz y alubias blancas, aportando fibra, hierro y proteínas a tu dieta.
Ingredientes necesarios
Para preparar un auténtico arròs amb bledes necesitarás los siguientes ingredientes:
- 300g de arroz redondo (tipo Senia)
- 200g de acelgas frescas
- 150g de alubias blancas cocidas
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Agua o caldo de verduras
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación del arròs amb bledes
Para comenzar con la preparación de este delicioso plato, sigue estos pasos:
- Preparar el sofrito: En una cazuela grande, añade un chorro de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Pica finamente la cebolla y los ajos, y sofríelos hasta que estén dorados. Agrega el tomate pelado y cortado en trozos pequeños, junto con el pimentón dulce. Cocina durante unos minutos hasta que el tomate se deshaga y se forme una salsa.
- Incorporar las acelgas: Lava y corta las acelgas en trozos. Añádelas al sofrito y cocina durante unos minutos hasta que se reduzcan. Esto potenciará su sabor y hará que se integren mejor con el arroz.
- Agregar el arroz: Una vez que las acelgas estén listas, añade el arroz y remueve para que se mezcle bien con el sofrito. Esto ayudará a que el arroz absorba todos los sabores.
- Verter el agua: Añade el agua caliente o caldo de verduras. La proporción ideal es de tres partes de líquido por cada parte de arroz. Sal al gusto y lleva a ebullición.
- Incluir las alubias: Cuando el agua comience a hervir, incorpora las alubias blancas cocidas y cocina a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Reposo: Una vez que el arroz esté en su punto, retira la cazuela del fuego y deja reposar durante 5 minutos antes de servir. Esto permite que los sabores se asienten y el arroz termine de absorber el caldo.
Consejos para un arròs amb bledes perfecto
Para asegurarte de que tu arròs amb bledes quede perfecto, considera los siguientes consejos:
- Selecciona el arroz adecuado: Opta por arroz redondo, que es ideal para platos caldosos, ya que absorbe mejor los sabores.
- Controla la cocción: No olvides que el arroz debe quedar caldoso, así que ajusta la cantidad de líquido según sea necesario.
- Utiliza acelgas frescas: Siempre que sea posible, usa acelgas frescas, ya que aportan un sabor más intenso que las congeladas.
- Deja reposar: Este paso es clave para lograr una textura cremosa y deliciosa.
Variantes del arròs amb bledes
Existen diversas variantes de este plato que puedes explorar según tus preferencias. Algunas de las más populares incluyen:
- Con morcilla: Al final de la cocción, añade rodajas de morcilla para un sabor más intenso.
- Con bacalao: Agrega migas de bacalao desalado durante la cocción para un toque marino.
- Con costillas: Para los amantes de la carne, añadir costillas de cerdo troceadas puede enriquecer el plato.
Cómo conservar el arròs amb bledes
Si te sobra arroz, es importante conservarlo adecuadamente. Guarda el arròs amb bledes en un recipiente hermético en el refrigerador. Consume en un par de días, pero ten en cuenta que al ser caldoso, puede absorber el líquido con el tiempo. Para recalentar, añade un poco de agua o caldo y calienta a fuego lento. No se recomienda congelar, ya que el arroz puede perder su textura.
El arròs amb bledes es un excelente ejemplo de la cocina tradicional que no solo es reconfortante, sino también nutritiva. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de un plato lleno de sabor!
