Obtenga cinco de sus 5 al día de una sola vez con esta olla de frijoles vegetariana cubierta con pan rallado. Está repleto de nutrientes, bajo en calorías y lleno de sabor. Te enseñamos a preparar una olla de frijoles vegetarianos.
Ingredientes
- 1 rebanada de pan crujiente
- ½ paquete pequeño de hojas de perejil
- ½ limón , rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- pizca de hojuelas de chile (opcional)
- 2 puerros , enjuagados y picados en medias lunas
- 2 zanahorias , en rodajas finas
- 2 ramas de apio , en rodajas finas
- 1 bulbo de hinojo , en rodajas finas
- 2 dientes de ajo grandes , picados
- 1 cucharada de puré de tomate
- unas ramitas de tomillo
- 150 ml de vino blanco
- 400g lata de frijoles cannellini , escurridos
Preparación de frijoles vegetarianos
PASO 1
Tostar el pan, luego cortarlo en pedazos y poner en un procesador de alimentos el perejil, la ralladura de limón, ½ cucharada de aceite de oliva, una buena pizca de sal y pimienta y las hojuelas de chile, si se usa. Blitz a pan rallado. Dejar de lado.
PASO 2
Calentar el aceite restante en una sartén y añadir los puerros, la zanahoria, el apio y el hinojo junto con un chorrito de agua y una pizca de sal. Cocinar a fuego medio durante 10 minutos hasta que esté suave, luego agregar el ajo y el puré de tomate. Cocinar por 1 min más, luego agregar el tomillo y el vino blanco. Dejar burbujear durante un minuto, luego agregar los frijoles. Llenar la lata hasta la mitad con agua y verter en la olla.
PASO 3
Llevar la cazuela a ebullición, luego bajar el fuego y dejar hervir a fuego lento durante 15 minutos antes de quitar las ramitas de tomillo. Triturar la mitad de los frijoles para espesar el guiso. Sazonar al gusto, luego dividir en tazones y cubrir con el pan rallado de hierbas para servir.
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