El ceviche plato emblemático de la gastronomía peruana se convierte en protagonista de una película que promete llevar a la pantalla grande las historias y tradiciones detrás de este icónico manjar. Rodrigo Fernandini reconocido chef y empresario, es el guía de este viaje cinematográfico que se estrenará el 10 de septiembre.
Dirigida por Fernando Landavere la película ‘Ceviche: Un viaje gastronómico de Rodrigo Fernandini’ recorre cuatro ciudades: ChiclayoCuscoLima y Manhattan. Cada una de estas locaciones es un escenario donde se despliegan las historias y técnicas que hacen único al ceviche en cada región.
Un viaje a través de 17 recetas de ceviche
La película presenta 17 preparaciones distintas de ceviche, cada una con su propia historia y tradición. Fernandini se sumerge en las cocinas de familias, mercados y restaurantes para descubrir cómo este plato se ha adaptado a diferentes culturas y entornos. Desde las recetas tradicionales de la costa norte peruana hasta las variantes que han llegado a Nueva York gracias a la migración peruana, el documental explora la diversidad y la riqueza del ceviche.
Cada receta es un punto de partida para explorar relatos de familia, trabajo y sentido de pertenencia. La película también incorpora referencias a mitos y secretos transmitidos entre generaciones, mostrando cómo el ceviche no es solo un plato, sino una parte integral de la identidad peruana.
El rodaje: Un recorrido por Perú y Estados Unidos
El rodaje de la película se llevó a cabo en Perú y Estados Unidos, con locaciones en Chiclayo, Cusco, Lima y Manhattan. La preproducción demandó cuatro meses de trabajo, mientras que las filmaciones se extendieron durante un mes. Tras el rodaje, el equipo dedicó tiempo a la postproducción para construir el relato audiovisual y organizar los testimonios recogidos en cada destino.
La película combina imágenes de los espacios gastronómicos con las voces de sus protagonistas, creando una narrativa que captura la esencia del ceviche y su importancia cultural. Fernando Landavere, director del largometraje, señaló que el eje central del filme surgió de las conversaciones con las personas entrevistadas durante el recorrido. ‘Ceviche cuenta lo que los cevicheros nos querían contar’, afirmó Landavere, destacando la autenticidad y diversidad del producto final.
El equipo detrás de la película
La fotografía estuvo a cargo de Daniel Garate mientras que la edición fue realizada por el propio Landavere. El diseño sonoro contó con el trabajo de Christian Acuña y Giovanni Rossi. La banda sonora incluye participaciones de Killary CatácoraMar de Copas y Jorge Miranda quienes acompañan el recorrido por mercados, cocinas y restaurantes de las cuatro ciudades que forman parte de la historia.
Con su estreno en las salas el 10 de septiembre, ‘Ceviche’ presentará un recorrido por 17 preparaciones que vinculan al plato con las personas que mantienen vivas sus tradiciones dentro y fuera del Perú. La película no solo celebra el ceviche, sino también la cultura y las historias que lo rodean, ofreciendo una mirada profunda y emotiva sobre uno de los platos más representativos de la gastronomía peruana.
