Prepare esta bandeja de inspiración griega con queso feta, aceitunas, pan de pita y tomates para una comida fácil entre semana, y luego utilice las sobras para el almuerzo del día siguiente
Ingredientes de la bandeja griega de queso
- 2 panes de pita
- 3 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cebolla roja, cortada en trozos finos
- 400 g de judías de mantequilla, escurridas y enjuagadas
- 2 calabacines, cortados por la mitad a lo largo y en rodajas
- 100 g de tomates cherry en rama
- 20 g de aceitunas Kalamata , deshuesadas y cortadas por la mitad
- 100 g de queso feta, cortado en trozos pequeños
- 1 limón, cortado en gajos
Método
- PASO 1
Caliente el horno a 220C/200C ventilador/gas 7. Corte o rompa los panes de pita en trozos o triángulos y colóquelos en una bandeja de horno grande. Rocíe una cucharadita de aceite y esparza la mitad del orégano y un poco de pimienta negra, luego revuelva para combinar. Coloque los trozos de pitta en una sola capa y hornee durante 10 minutos hasta que estén dorados y crujientes. - PASO 2
Retire los trozos de pitta de la bandeja y añada los trozos de cebolla, las judías y los calabacines. Cubra con el aceite restante y el orégano, sazone y ase durante 10 minutos. - PASO 3
Añada los tomates y las aceitunas, y esparza el queso feta por encima. Ase durante otros 10 minutos, hasta que las verduras estén blandas y el feta empiece a dorarse. Esparza las patatas fritas por encima o alrededor de la bandeja, y exprima los trozos de limón antes de servir la mitad de la bandeja. Deje enfriar el resto de la bandeja para usarla en las fiambreras.
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