El strudel salado de coliflor es un sabroso rollo de hojaldre desmenuzable, relleno de una deliciosa crema vegetariana de col hervida, queso parmesano y nueces picadas. Una sabrosa alternativa a los clásicos pasteles rústicos, excelente para servir como aperitivo, primer o segundo plato.
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
- Dificultad: fácil
- Dieta: vegetariana
Ingredientes para preparar strudel
- 1 rollo de hojaldre;
- 1 kg de coliflor;
- 1 cebolla dorada;
- 1 cucharada de vinagre;
- 4 cucharadas de queso parmesano rallado;
- 10 nueces sin cáscara;
- al gusto aceite de oliva virgen extra;
- sal y pimienta al gusto.
Instrucciones para preparar strudel salado
- Lava la coliflor y divídela en ramilletes, luego hiérvela en abundante agua salada acidulada con una cucharada de vinagre de vino blanco. Espera unos 25 minutos y escurre.
- Pica la cebolla y sofríela en una sartén con aceite de oliva virgen extra, añade la coliflor y deja que se aromatice durante unos minutos, luego aplastala con un tenedor para reducirla a un puré.
- Añade el queso parmesano rallado y las nueces picadas al puré de coliflor y trabájalo con un tenedor hasta que tengas una crema de aspecto suave.
- Extiende el hojaldre en una bandeja de horno y distribuye la crema de coliflor en el centro, cierra el strudel con los bordes hacia dentro y hornear durante unos 30 minutos a 180°.
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