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Pasta al horno con brócoli: ingredientes y preparación

Pasta al horno con brócoli: ingredientes y preparación

Pasta al horno con brócoli: ingredientes y preparación

Un versátil pastel de pasta es un alimento básico entre semana y esta receta puede incluso hacerse con antelación y congelarse para mayor comodidad. Se trata de una pasta al horno hecha de brócoli.

Ingredientes

  • 1 litro de leche
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 2 hojas de laurel
  • 500 g de pasta seca
  • 350 g de brócoli , en ramilletes pequeños
  • 75 g de mantequilla
  • 75 g de harina común
  • Un poco de nuez moscada recién rallada
  • 1 cucharadita de mostaza en polvo
  • Un pequeño manojo de perejil, picado grueso
  • 200 g de queso rallado (cheddar, parmesano, gruyère o una mezcla)

Preparación de la pasta de brócoli

  • PASO 1
    Llevar a ebullición la leche, el ajo y las hojas de laurel en una cacerola pequeña, luego retirar del fuego y dejar que se infusione. Cocer la pasta al dente siguiendo las instrucciones del envase (si se va a congelar, cocer 1 minuto menos), añadiendo el brócoli durante los últimos 2 minutos. Escurrir.
  • PASO 2
    Colar la leche en una jarra. Calentar la mantequilla en la sartén hasta que haga espuma y añadir la harina durante 1 minuto. Añadir la leche poco a poco, removiendo o batiendo constantemente para eliminar los grumos. Dejar hervir durante 1 ó 2 minutos, removiendo constantemente, hasta obtener una salsa espesa y sin grumos.
  • PASO 3
    Retirar del fuego y añadir un poco de nuez moscada, la mostaza en polvo, el perejil, tres cuartas partes del queso y los condimentos. Combinar con la pasta y el brócoli y transferir a un plato grande, o individual, resistente al calor. Esparcir el queso restante y enfriar y congelar hasta tres meses, o calentar el grill a tope y cocinar durante 2-3 minutos hasta que se dore y burbujee. Si está congelado, descongélelo en el frigorífico durante la noche y luego cocínelo a 200C/180C ventilador/gas 6 durante 30-40 minutos hasta que esté bien caliente.

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