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Espirales de patata: un sabroso y tentador aperitivo

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Espiral de patata frita

Las espirales de patata son unas deliciosas tortitas elaboradas con una sencilla mezcla de puré de patatas hervido, queso y huevos. Pueden disfrutarse calientes como aperitivo o como tentempié. Pueden servirse en una gran variedad de ocasiones, para el deleite de grandes y pequeños.

Para hacerlas aún más apetecibles, disfrútalas con mayonesa u otras salsas caseras.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
  • Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 500 g de patatas harinosas;
  • 60 g de queso parmesano rallado;
  • 2 huevos medianos;
  • q.b. aceite de cacahuete para freír;
  • sal y pimienta al gusto.

Instrucciones para preparar espirales de patata

  1. Lavar las patatas, hervirlas con piel durante 40 minutos en agua hirviendo con sal, luego escurrirlas y pelarlas mientras están calientes.
  2. Triturar las patatas con un pasapurés y preparar la masa de las tortitas añadiendo los huevos y el queso parmesano rallado.
  3. Sazonar al gusto con sal, pimienta y cualquier hierba y especias (también puede añadir una pizca de nuez moscada o pimentón dulce), y luego transferir a una manga pastelera con una boquilla de 5 mm.
  4. Calentar abundante aceite de cacahuete en una cacerola, esperar a que alcance una temperatura de 170° y crear las espirales directamente en el aceite caliente, utilizando la manga pastelera.
  5. Dejar que las espirales se frían durante unos minutos y escúrralas en cuanto estén perfectamente doradas. Escúrrirlos en papel de paja y sírvalos calientes.

NOTAS

  • Pruebe también los deliciosos latkes de patata crujiente y las tortitas de patata con caviar.

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