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Cómo preparar tabbouleh afrutado con feta

tabbouleh

¿Ha probado el tabbouleh afrutado con feta?, si aún no lo hace esta es su gran oportunidad, es increíblemente delicioso.

Ingredientes tabbouleh afrutado con feta

  • 100 g de trigo bulgur
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 100 g de cuscús
  • 200 g de frutos secos sin cáscara, picados (cualquier mezcla de almendras, avellanas, nueces, pacanas y pistachos)
  • 200 g de frutos secos variados, picados en trozos grandes (cualquier mezcla de pasas, pasas, sultanas, albaricoques, dátiles y arándanos)
  • Ralladura y zumo de 2 limones
  • Paquete pequeño de menta, hojas picadas
  • Paquete pequeño de perejil de hoja plana, hojas picadas
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 100 g de queso feta desmenuzado
  • Chuletas de cordero o cerdo a la parrilla , para servir (opcional)

Método

PASO 1
Hervir la tetera, poner el trigo bulgur en un colador y enjuagarlo con agua fría hasta que el agua salga clara. Escurrirlo bien y pasarlo a un bowl. Verter 200 ml de agua hirviendo y 1 cucharada de aceite de oliva, cubrir con un plato y dejar en remojo durante 30 minutos. Mientras tanto, poner el cuscús en un segundo recipiente con 1 cucharada de aceite de oliva, cubrirlo con agua hirviendo, taparlo con un plato y dejarlo reposar durante 5-10 minutos.

PASO 2
Una vez que el trigo bulgur y el cuscús estén listos, ponlos en un bol para mezclar y esponja los granos con un tenedor. Mezclar también los frutos secos.

PASO 3
Batir la ralladura y el zumo de limón, las hierbas, el aceite de oliva restante y el ajo. Verter sobre los granos, los frutos secos y la fruta, y remover todo bien con un poco de condimento. Pasar a un plato de servir, esparcir el feta desmenuzado y servir con cordero a la parrilla o chuletas de cerdo, si se desea.

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