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Cómo preparar goulash de ternera en cocción lenta

goulash de ternera en coccion lenta

¡Un goulash de ternera! Es increíblemente delicioso, acá le enseñamos cómo prepararlo en cocción lenta, es muy fácil.

Ingredientes goulash de ternera en cocción lenta

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 kg de filete para guisar o guisar, cortado en trozos
  • 2 cebollas grandes, picadas finamente
  • 4 pimientos mixtos, cortados en trozos de 4 cm
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 cucharaditas de semillas de alcaravea
  • 2 cucharaditas de pimentón ahumado picante
  • 1 cucharada de pimentón ahumado dulce, y más para servir
  • 4 cucharadas de puré de tomate
  • 4 tomates grandes cortados en trozos pequeños
  • 400-500 ml de caldo de carne
  • 300 ml de nata agria
  • Un pequeño manojo de perejil picado

Método

PASO 1
Calentar la olla de cocción lenta a fuego lento y 2 cucharadas de aceite en una sartén profunda a fuego medio. Sazonar y dorar la carne por tandas hasta que se dore por todos los lados. Pasar a un plato.

PASO 2
Poner el aceite restante en la sartén y freír las cebollas durante 10 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Añadir los pimientos y el ajo, y freír durante otros 5-10 minutos, luego añadir la harina y todas las especias. Cocinar durante 2 minutos más y añadir el puré de tomate, los tomates y 400 ml de caldo de carne. Sazone bien. Lleve la mezcla a fuego lento y vierta la mezcla en la olla de cocción lenta junto con la carne de vacuno. Añade el resto del caldo, si es necesario, para cubrir la carne por completo. Tapar y cocinar durante 6-7 horas hasta que la carne esté tierna y la salsa haya espesado ligeramente.

PASO 3
Salpimentar al gusto y, a continuación, pasar la nata agria y la mayor parte del perejil por el guiso. Esparcir el perejil restante y un poco de pimentón dulce ahumado, y servir con patatas asadas pequeñas o arroz integral, si se desea.

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