Corona de Frankfurt, postre típico alemán: receta fácil

Corona de Frankfurt es el nombre de un pastel tradicional alemán. El pastel se elaboró por primera vez en honor de la realeza, de ahí el origen de su nombre. He aquí la receta de esta especialidad mundialmente conocida.

Ingredientes

200 gramos de mantequilla derretida.
150 gramos de azúcar.
300 gramos de harina.
150 gramos de maicena.
15 gramos de levadura en polvo.
Una pizca de sal.
125 ml de leche fría.

Ingredientes para hacer la parte crujiente

30 gramos de mantequilla.
180 gramos de azúcar.
300 gramos de almendras picadas.

Ingredientes para el relleno

400 gramos de mantequilla blanda.
500 gramos de pudín de vainilla.
300 gramos de mermelada de arándanos.

Necesario para la decoración

Nata montada.
Arándanos.

Instrucciones

Paso 1

Añadir la mantequilla y el azúcar en un recipiente, mezclando bien.
Mezclar la harina, la maicena, la levadura en polvo, la sal y la leche hasta que quede muy suave.
Se unta con mantequilla un molde y se añade la mezcla, espolvoreándola con un poco de harina y se mete en el horno a 170 grados durante unos 40 minutos.

Paso 2

Derretir 30 gramos de mantequilla en una sartén y añadir el azúcar para hacer la parte crujiente.
Calentar al fuego para caramelizar la mezcla y añadir las almendras.
Poner la mantequilla ablandada en un cazo junto con el pudín de vainilla y mezclar bien los dos ingredientes para obtener una crema suave.

A continuación, hay que dejar enfriar el roscón resultante y cortarlo en discos.

Paso 3

Llenar una manga pastelera con la crema de vainilla y otra con la mermelada de arándanos.
Se colocan círculos alternos de relleno sobre el primer disco de pastel en toda la superficie.
Cada disco debe ser rellenado de la misma manera, cerrando finalmente la parte superior de la rosquilla.
Con una espátula, extender la crema sobre el pastel, cubriéndolo completamente.
Verter los granos caramelizados y las almendras sobre el pastel.

Paso 4

Por último, decorar con la nata montada y adornar con los arándanos.

Nota

Esto parece un pastel muy difícil y que requiere mucho tiempo, pero no lo es. Aparte del tiempo de cocción de 40 minutos, la preparación es muy sencilla. El resultado es un pastel perfecto y delicioso. El ojo también es importante. La corona de Frankfurt puede presentarse en comidas o cenas y siempre causará una buena impresión.

Este tradicional pastel alemán se originó exactamente en 1735, como un homenaje de un pastelero a la familia real.

Historia del postre

La corona de Fráncfort se convirtió inmediatamente en el símbolo de la ciudad. Más tarde, el pastel pasó a formar parte de las preparaciones culinarias de franceses e ingleses. El relleno y las espolvoreadas lo hacen muy suave y ligero. La tarta también puede hacerse con otra forma de tronco.

Los alemanes utilizan muchas especias, frutos secos, cremas diversas, mermeladas y fruta fresca. Entre los dulces más famosos de Alemania están las magdalenas, la tarta de avellanas, las tortitas de manzana, el strudel de manzana, las galletas de especias, los donuts de Año Nuevo, los pretzels de chocolate, la tarta de arena, la tarta bávara de fresas y la tarta de uvas.