Guía completa de la mejor pastelería moderna: recetas, técnicas y más

¿Te apasiona la repostería? ¿O simplemente sientes curiosidad por el fascinante mundo de la alta pastelería? ¡Estás en el lugar indicado! Aquí te traemos una selección de revistas y libros que no solo te informarán, sino que también te inspirarán a crear auténticas obras de arte en la cocina.

Así que, ¡prepárate para descubrir delicias que te dejarán con ganas de más!

1. So Good: la revista imprescindible para los amantes de la pastelería

La revista So Good es un auténtico tesoro para quienes disfrutan de la alta pastelería. Cada edición, que se enfoca en distintos aspectos del arte repostero, te ofrece desde técnicas innovadoras hasta interesantes entrevistas con los mejores chefs del mundo. Por ejemplo, en la edición número 26, encontrarás recetas sorprendentes y un desafío especial de Saint Honoré que pondrá a prueba tus habilidades. ¿Te atreves a intentarlo?

Y eso no es todo. La edición número 27 está repleta de relatos inspiradores sobre la superación personal en el mundo de la gastronomía, mostrando que los sueños se pueden hacer realidad con esfuerzo y dedicación. ¡Cada página está llena de fotografías vibrantes que te motivarán a experimentar en tu propia cocina!

2. Libros que transformarán tu repostería

Entre los libros más destacados, encontramos “Revolution in Pastry” de Leonardo Di Carlo. Este enfoque innovador combina la ciencia con la creatividad, ¡ideal para quienes desean cuestionar y mejorar sus métodos de trabajo! ¿Te imaginas lo que podrías lograr al aplicar estos nuevos conceptos?

No te puedes perder “Signature Dishes” de Amélie Vincent, donde cincuenta grandes chefs comparten sus platos estrella. Este libro es mucho más que una simple colección de recetas; es una ventana a las historias que hay detrás de cada creación. ¡Te sorprenderá todo lo que puedes aprender de estos maestros!

3. Técnicas y tendencias que marcan la diferencia

En la edición número 28 de So Good, el foco está en la ligereza de los postres, destacando las últimas tendencias y técnicas que están revolucionando la alta pastelería. Este número es esencial para cualquier pastelero que quiera estar al día con lo último en el mundo dulce. ¿Te gustaría conocer estas tendencias y ser el primero en aplicarlas?

Además, si deseas dominar el arte del azúcar, “SUCRE, L’ART ET LA MATIÈRE” de Stéphane Glacier es el manual que necesitas. Este libro es un recurso invaluable que te enseñará desde las técnicas más básicas hasta el dominio de las más complejas, ¡perfecto tanto para principiantes como para expertos!

En resumen, el mundo de la alta pastelería está repleto de oportunidades para aprender y experimentar. Ya sea que prefieras leer sobre las historias de los chefs más destacados o seguir recetas innovadoras, ¡hay una opción perfecta para ti! No te pierdas la oportunidad de explorar estas increíbles ediciones y lleva tu pasión por la repostería al siguiente nivel. ¿Listo para empezar tu aventura dulce?