Tabla de contenido
La historia de la salsa café de parís
Si hay una salsa que ha conquistado a los amantes de la carne, es la salsa Café de París. A pesar de su nombre evocador, esta delicia no tiene su origen en París, sino que fue creada en Ginebra, Suiza, en el famoso restaurante Café de París durante la década de 1930.
Su invención se atribuye a Arthur-François Dumont, quien junto a su esposa gestionaba el restaurante, donde la salsa se convirtió rápidamente en un clásico.
El plato icónico que la acompaña
La salsa fue diseñada específicamente para realzar el sabor del Entrecôte Café de París, un plato emblemático que consiste en un entrecot servido con una mantequilla aromatizada con hierbas y especias secretas. Aunque muchos restaurantes mantienen en secreto la receta exacta, hoy te enseñaremos a hacer una versión casera que seguro deleitará a tu paladar.
Ingredientes para la salsa café de parís
Para preparar esta deliciosa salsa, necesitarás ingredientes que son fáciles de conseguir. La receta varía, pero la base suele incluir:
- Mantequilla
- Hierbas frescas (como perejil y estragón)
- Especias (como pimentón y mostaza)
- Anchoas (opcional)
- Limón
Si deseas un toque más especiado, considera agregar una pizca de pimentón dulce o un poco de mostaza en grano, que aportarán profundidad de sabor.
Preparación de la salsa café de parís
La elaboración de esta salsa es bastante sencilla. Comienza ablandando la mantequilla a temperatura ambiente y mezclándola con las hierbas y especias elegidas. Un consejo útil es derretirla a fuego bajo en una sartén justo antes de servir, para obtener una consistencia más líquida que se mezcle perfectamente con la carne.
Versatilidad de la salsa café de parís
La salsa Café de París es ideal no solo para carnes a la parrilla o a la plancha, sino que también complementa perfectamente platos de pollo, verduras asadas o incluso patatas al horno. Su versatilidad la convierte en una opción infalible para cualquier ocasión. Recuerda que el pan es esencial para aprovechar cada gota de esta deliciosa salsa.
Almacenamiento y consejos adicionales
Una vez que hayas preparado tu salsa, puedes almacenarla en la nevera durante una semana o congelarla por hasta tres meses. Las anchoas aportan un sabor especial, pero si prefieres, puedes omitirlas o sustituirlas por un poco de salsa de soja para mantener el umami.
¡Anímate a probar esta receta!
Como puedes ver, la salsa Café de París es una de esas recetas que parecen complicadas, pero que en realidad son fáciles de hacer en casa. Su combinación de mantequilla, hierbas y especias la convierte en el acompañamiento ideal para tus carnes y otros platos. Si te animas a prepararla, ¡cuéntame en los comentarios cómo te ha salido y con qué la has acompañado! Seguro que sorprenderás a todos con esta delicia suiza.
Explora más recetas de salsas
Si deseas experimentar con otras salsas para carne, ¡no dudes en revisar nuestras propuestas! Aprenderás a hacer salsas que elevarán tus platillos a otro nivel. De pequeña escribía novelas de piratas y horneaba bizcochos. Hoy soy madre, comunicadora, me apasiona la fotografía y disfruto de la cocina casera. Fundé Pequerecetas para unir mis pasiones y compartirlas contigo.
- Facebook Messenger