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¿Alguna vez has probado unos bhajis de cebolla en un restaurante indio? Si es así, sabes que es casi imposible comer solo uno. Esa combinación de textura crujiente por fuera y un interior suave, junto con una mezcla de especias que despierta los sentidos, te dejará con ganas de más.
¡Hoy es el día perfecto para aprender a hacer esta delicia en casa!
Ingredientes sencillos para disfrutar de un manjar
Lo mejor de esta receta es que solo necesitas unos pocos ingredientes que seguro ya tienes en tu despensa. Para preparar los bhajis de cebolla, necesitarás:
- Cebolla
- Harina de garbanzo
- Harina de trigo
- Especias al gusto (comino, cúrcuma, etc.)
- Sal
- Agua
- Abundante aceite para freír
Comienza cortando las cebollas en juliana fina. Es importante separarlas bien con las manos para evitar que se peguen entre sí. Luego, en un bol amplio, mezcla las cebollas con la sal y deja reposar durante unos 10 minutos. Esto ayudará a que suelten parte del agua y se concentren los sabores. ¿Listo para la magia?
La magia de la preparación
Después del reposo, añade la harina de garbanzo, la harina de trigo y las especias elegidas. Mezcla bien para que todas las cebollas queden cubiertas. A continuación, incorpora el agua poco a poco, removiendo con las manos o una cuchara. El objetivo aquí no es obtener una masa líquida, sino una mezcla pegajosa que mantenga unidas las cebollas.
Calienta abundante aceite en una sartén honda a fuego medio-alto (idealmente entre 170-180 °C). Con una cuchara o con las manos, vierte pequeños montones de la masa en el aceite caliente. Freirás los bhajis en tandas, asegurándote de no apelmazarlos. Cocínalos durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. ¿Puedes imaginar el aroma que llenará tu cocina? ¡Irresistible!
¿Cómo servir tus bhajis de cebolla?
Los bhajis de cebolla son perfectos para acompañar con diversas salsas. Puedes elegir entre un chutney de menta, una salsa de yogur con limón o incluso un toque de sriracha si te gusta lo picante. Además, combinan a la perfección con un té chai, un refrescante lassi o una cerveza bien fría.
Si tienes invitados, estos bhajis son el aperitivo perfecto para compartir. Son ideales para servir junto a un plato de arroz basmati, un curry suave y una ensalada fresca. Originarios de la comida callejera del norte de India, Pakistán y Bangladesh, los bhajis se disfrutan como un delicioso tentempié, especialmente durante la temporada de lluvias. ¿Te animas a compartirlos?
¿Te han gustado? Si quieres seguir explorando sabores, las pakoras son una excelente opción. Se preparan con una masa similar pero puedes usar otras verduras como espinacas, coliflor o patatas. ¡Atrévete a experimentar en la cocina y sorprende a tus seres queridos!
Un toque personal en la cocina
Como amante de la cocina y creadora de contenido, disfruto de cada momento en la cocina, donde la creatividad se encuentra con la tradición. Esta receta de bhajis de cebolla no solo es deliciosa, sino que también es una forma perfecta de conectar con familia y amigos, trayendo un pedacito de la cultura india a tu mesa. Prueba esta receta y déjate llevar por el sabor y la alegría de cocinar. ¡No vas a creer lo que puedes lograr!
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